EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors. En España, la asociación esta presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. OBJETIVOS FUNDAMENTALES: Proteger la Calidad y el Sabor de los alimentos. Promover el buen hacer de los Artesanos de la alimentación. Proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes. Defender la seguridad de una alimentación sana en los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales. Exigir un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información clara que les permita hacer su elección con buenos criterios. La organización…

Nunca una asociación como EURO-TOQUES ha sido tan necesaria como hoy en día. EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors. En España, la asociación esta presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Los Objetivos principales son: Proteger la Calidad y el Sabor de los alimentos. Promover el buen hacer de los Artesanos de la alimentación. Proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes. Defender la seguridad de una alimentación sana en los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales. Exigir un etiquetado correcto para dar a los…

Gran proyecto el que hizo Lluis Soler, periodista del Diario Información junto con Visit Elche. La guia de Km0 de frutas y verduras del Camp dÉlx, es un librito dónde se recogen las hortalizas y frutas que se cultivan en el campo de Elche mayormente entre Octubre y Marzo. En él se proporcionan 4 recetas,unas mas tradicionales y otras más vanguardistas. Odón Martinez del Granaino ha elaborado un aperitivo dulce de Melon con requesón. Susi de la Finca, ha hecho corazones de alcahofa con gamba y cebolla roja gratinada con allioli y Migas de pan sarraceno con ibéricos, yema y granada. Noelia del Cachito ha plasmado un plato de cuchara, receta de su Abuela, El plato es característico hacerlo en invierno, no sólo porque es un plato contundente, sino porque lleva la mayoría de las verduras del Campo de Elche. Alcachofa, coliflor,cardos, patata, calabaza…