A las Hermanas Cachito nos encanta participar en todas las iniciativas interesantes que nos proponen, sobre todo si la protagonista es la Mujer. Un grupo de chicas se les ocurrió un proyecto, crear unas jornadas llamadas «Mujer Eres». Un evento al cuál nos invitaron a participar. Un proyecto donde la palabra Sororidad (solidaridad entre mujeres) era la protagonista entre las cuatro invitadas que inauguramos la 1Jornada de Mujer Eres.Un evento muy bonito cada una estaba representada por un elemento, Susi Pérez ,presidenta de la Asociación Amas de Casa Lucentum, Elemento agua. Cristina Alcázar,actriz, elemento aire. Caridad Almendros, Mujer que contó su historia de violencia de género, elemento Tierra. Y yo, Noelia Pascual, el elemento Fuego, gran acierto con mi elemento puesto que trabajo con el fuego todos los días. Cada una contamos nuestra historia personal, con el objetivo de que nuestras palabras de Fuerza,Valentía…

Hace mucho tiempo que teníamos en mente este proyecto, dar a conocer al público las memorias de la Familia Cachito resumida en unos pocos minutos. Nuestros orígenes, nuestra evolución, nuestras aspiraciones, nuestro afán de superación, nuestro futuro. Queremos compartir con vosotros y revelaros todas estas expresiones. Hemos puesto mucha ilusión y cariño en este pequeña representación de lo que fuimos, lo que somos y a lo que aspiramos. Con la ayuda de nuestro amigo José Valero (Valero Media) ha sido posible poner en marcha nuestra idea. Con el esfuerzo de todos ha resultado un video muy bonito, cargado de sentimiento y muy bien editado. Muchas Gracias  Jose Valero por tu profesionalidad, tu paciencia y tu saber estar. En este enlace podéis ver el video:

En Restaurante Cachito seguimos la tradición de nuestros antecesores y por ello elaboramos los arroces íntegramente a la leña de sarmientos.  Mis abuelas nos enseñaron a manejar la cocción en leña, cuando había que añadirle fuego o en qué momento había que quitarle para que quedase una perfecta cocción y no saliese demasiado seco. Por estas fechas es momento de la recogida de los sarmientos. En mi familia paterna, antiguamente se ganaban la vida de lo que cultivaban, tenían campos de almendros, garroferos, plantaban todo tipo de hortilazas y también campos de viña.  Se aprovechaba todo desde la uva hasta la leña, es por eso que tenemos esa costumbre y esa facilidad para hacer nuestros arroces a la leña de sarmientos. Hoy en dia ya no la tenemos, puesto que la hostelería requiere mucho tiempo pero al vivir en el campo conocemos a muchos agricultores…

Gran proyecto el que hizo Lluis Soler, periodista del Diario Información junto con Visit Elche. La guia de Km0 de frutas y verduras del Camp dÉlx, es un librito dónde se recogen las hortalizas y frutas que se cultivan en el campo de Elche mayormente entre Octubre y Marzo. En él se proporcionan 4 recetas,unas mas tradicionales y otras más vanguardistas. Odón Martinez del Granaino ha elaborado un aperitivo dulce de Melon con requesón. Susi de la Finca, ha hecho corazones de alcahofa con gamba y cebolla roja gratinada con allioli y Migas de pan sarraceno con ibéricos, yema y granada. Noelia del Cachito ha plasmado un plato de cuchara, receta de su Abuela, El plato es característico hacerlo en invierno, no sólo porque es un plato contundente, sino porque lleva la mayoría de las verduras del Campo de Elche. Alcachofa, coliflor,cardos, patata, calabaza…

En el Restaurante Cachito puede deleitar los platos de cuchara con tradición Un orgullo que 4 de las recetas de Antaño, del Restaurante Cachito, hayan sido publicadas por Pedro Nuño de la Rosa en el libro «De la Dama de Elche a Susi Díaz«. Un día recibí un mensaje de mi amiga Marga Guilló que decía, “necesito urgente que me mandes recetas originarias del Campo de Elche”. Ese dia estaba muy líada pero en cuanto pude le envie un puñado de recetas que tengo dictadas por mis abuelas, amigos y otros vecinos ,del Restaurante Cachito, que ya no están, escritas de mi puño y letra. Hace tiempo decidí que todas las recetas de mis antecesores(bisabuela, abuelas, vecinos/as) no podían perderse y tenía que recuperarlas y ponerlas en practica ya que era una pena que toda esa riqueza Gastrónomica del Campo de Elche, prescribiera en…